দারুণ সুস্বাদু কসৌরি চিকেন রান্না

উপকরণ

চিকেন (৭৫০ গ্রাম),
মাঝারি মাপের পেঁয়াজ (৪ টে),
নারকেল কোরা (১ কাপ),
ধনেপাতা,
আদা বাটা (দেড় চামচ),
রসুন বাটা (১ চামচ),
কসৌরি মেথি (১ চামচ),
নুন (স্বাদমতো),
গোলমরিচ গুঁড়ো (২ চামচ),
তেঁতুল গোলা (২ চামচ)।

প্রণালী

২ টো পেঁয়াজ ঝিরিঝিরি করে কেটে নিন আর ২ টো পেঁয়াজ বেটে রাখুন। ধনেপাতা ধুতে কুচিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে কসৌরি মেথি দিয়ে সতেঁ করে এবার ওতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। পেঁয়াজ বাটা দিন এবং নেড়ে নিন। এবার ওর মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালভাবে নেড়ে নিন।
এরপর তেঁতুল গোলা, গোলমরিচ এবং নারকেল কোরা দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না তেল ছাড়ছে। এবার ওতে চিকেন দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে নিভু আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস আধসেদ্ধ হচ্ছে। ধনেপাতা কুচি দিন। আবার ঢাকনা চাপা দিয়ে ঢিমে আঁচে রান্না করুন মাংস যতক্ষণ না সেদ্ধ হয়ে আসছে। ব্যস রেডি কসৌরি চিকেন।